Науково-педагогічні працівники кафедри туризму та готельно-ресторанної справи доцент Таїсія Веселовська та старший викладач Андрій Хоптяр взяли участь у Другому академічно-практичному форумі «Гастрономічна історія Поділля: від родинних рецептів та нотаток ‒ до мови архівних документів», який відбувся у м. Хмельницькому 19 грудня 2024 р. Із вітальною промовою завітав на захід заступник начальника Хмельницького ОВА Володимир Юр’єв. Традиційно форум об’єднав науковців, краєзнавців, освітян, дослідників української кухні, представників сфери громадського харчування та представників структурних підрозділів ОВА.
«Питання гастрономічної ідентичності України здобуває особливого сенсу в умовах російсько-української війни. Ми – на самому початку великого і важливого шляху засвідчення та відстоювання гастрономічного коду української нації, української держави», – наголосив Володимир Юр’єв. Читати далі